¿Qué honda? Bienvenido(a) por estos lares, sea por primera vez o porque nos visitas de nuevo. En esta ocasión te hablaré sobre nuestras hidromieles,
pero antes de eso obviamente será pertinente responder a la pregunta
"Ey, y ¿qué es la hidromiel?"
Pues bueno, la hidromiel, se cree, no es ni
más ni menos que la bebida alcohólica más antigua de la historia y aunque recientemente se ha popularizado gracias al renovado interés en la cultura vikinga, ha estado presente en muchas culturas como la antigua Grecia, el
antiguo Egipto, Roma e incluso estuvo dentro de las civilizaciones precoloniales en
América.
Se le consideraba como una bebida de gran valor, porque antes de la domesticación de las abejas con la apicultura la miel sólo se conseguía en la naturaleza, y de ahí que fuera relativamente escasa. Por tanto, el lícor derivado de la miel era una bebida de reyes.
Como el mismo nombre lo indica, sus componentes principales son agua y miel, aunque es interesante la cantidad de variables que ofrece el preparar vino (porque si, la hidromiel está en la categoría de los vinos) y así fue como decidimos hacer dos variantes, aunque proyectamos extender la línea de licores a futuro, con ingredientes que sean aún más interesantes.
Por ahora ofrecemos dos hidromieles. Una llamada Valkiria, en tributo a aquellas criaturas de la mitología nórdica, grandes guerreras. Está hecha a base de agua y miel, a la que podría llamársele como receta clásica. Ese atractivo y suculento tono dorado alcanza una graduación alcohólica promedio de un 12%
Y por otro lado está Fenrir, llamada así por el lobo gigante de la mitología nórdica, figura central del Ragnarök, y que según el mito derrotará a Odin, el dios padre de todo. Está compuesta de los elementos principales de la hidromiel (agua + miel) pero se le incluyó un fruto muy propio de nuestra cultura y de la infancia de muchos, esa baya que comíamos con azucar y otros con sal, y que compone una buena bebida para casi cualquier almuerzo, la mora. De ahí ese color rojizo de esta hidromiel frutal que alcanza una gradación alcohólica promedio de 15%
Y bueno, estos vinos son hechos artesanalmente y sus ingredientes son completamente naturales. El proceso de producción es acorde con todas las prevenciones y consideraciones que garanticen la calidad del producto, y como tal, el procedimiento incluye una serie de filtrados con tal de reducir la cantidad de sedimento que se genera durante el proceso de fermentación.
Este sedimento, al que los expertos en vino se refieren como "espanta bobos", es un elemento valioso que revela cómo el vino fue hecho realmente. Es un signo que demuestra que no hubo elementos químicos añadidos por demás y se constituye por las esencias que componen el vino. Si tu vino es a base de uvas el sedimento, también llamado como pozos, no será en concreto algo más que fragmentos de dicho fruto, y si tu vino es una hidromiel, probablemente lo que veas sean partículas de azúcar. En la Toscana, por ejemplo, se pasan por sobre una pieza de pan y se consumen, son bastante apreciados. Aquí se soluciona fácil, bien puedes agitar la botella para que se integren al líquido o puedes decantarlo.
Ahora bien, este es solo un pequeño proyecto. Si quieres apoyarnos puedes seguirnos en nuestra página de Instagram (https://www.instagram.com/ravenwolf.projects/?hl=es-la) y si le quieres dar una oportunidad a la hidromiel por primera vez, o ya es un licor que conoces y quieres probar esta pequeña cosecha, con gusto te atenderemos.
PRECIOS:
Hidromiel Valkiria 20.000 pesos
Hidromiel Fenrir 25.000 pesos
Entregas personales en San Antonio de Prado y en estaciones del metro en línea A y línea B.
